Chef De Partie

CHEF DE PARTIE CON ALLOGGIO Sunset Hospitality Group è un gruppo multinazionale leader nel settore dell'ospitalità lifestyle, fondato nel 2011 per creare esperienze uniche in tutto il mondo attraverso un mix diversificato di concetti di ospitalità eccezionali e rimodellando il panorama del settore. Sunset Hospitality Group è presente in 16 paesi con 31 marchi rinomati, tra cui METT Hotels & Resorts, SUSHISAMBA, DREAM, L'Amo Bistro del Mare, ATTIKO, Luigia, Isola, Lola, Taberna Española, Signor Sassi, Goldfish , Raise Fitness & Wellness e molti altri. https://www.sunsethospitality.com/ Siamo alla ricerca di uno Chef de Partie per il ristorante giapponese Sachi presso Palazzo Cordusio a Milano. • Gestire una partita, riportando tutto ai superiori. • Occuparsi della preparazione dei cibi e garantire che la presentazione del piatto e la pulizia siano sempre impeccabili e si svolgano secondo gli standard aziendali. • Tagliare, affettare e sfilettare con competenza diversi tipi di pesce/carne. • Seguire ricette e procedure di cottura con precisione. • Garantire la buona qualità e freschezza degli alimenti. • Garantire un'accurata conservazione degli alimenti utilizzando etichette. • Assicurare l'accuratezza e la qualità dei prodotti alimentari ricevuti e delle altre forniture necessarie per le operazioni quotidiane. • Mantenere i principi di igiene e sciurezza in tutte le aree di cottura e pulire il proprio spazio alla fine del turno. • Comunicare in modo professionale con gli Chef per raggiungere gli obiettivi del ristorante. • Lavorare a stretto contatto con i colleghi per garantire la trasmissione delle informazioni in ogni momento. • Diploma alberghiero o qualifica professionale. • Minimo 2 anni di esperienza maturata nel ruolo in strutture alberghiere di lusso e/o ristoranti fine dining. • Fluente conoscenza orale e scritta della lingua italiana e inglese. • Buona conoscenza delle politiche e delle procedure di cucina, del loro sviluppo e delle loro applicazioni. • Ottima conoscenza delle nozioni di base di sicurezza alimentare, HACCP, sanificazione e igiene personale. • Capacità di mantenere elevati standard di controllo della qualità. • Lavoro ordinato e sistematico. • Ottime capacità interpersonali, di comunicazione e di gestione. • Spirito di squadra altamente cooperativo. • Capacità di risolvere i problemi. • Gestione di più priorità e lavoro sotto stress.