Su privacidad es importante para nosotrosEl popular restaurante La Única de Oceja de Valdellorma cerrará al no encontrar trabajadoresEl popular restaurante La Única de Oceja de Valdellorma cerrará al no encontrar trabajadores. Poco más de tres años después de iniciar su proyecto de alta cocina en la Montaña Leonesa, y tras haber sido recomendado en la Guía Repsol 2024, tendrá que mudarse a León. El reconocido y popular restaurante 'La Única' de Oceja de Valdellorma, en el municipio de La Ercina, cerrará el próximo mes de mayo al no encontrar trabajadores.
Poco más de tres años después de iniciar su proyecto de alta cocina en la localidad de la Montaña Oriental Leonesa, y después de haber sido recomendado en la Guía Repsol 2024, tendrá que mudarse a León, donde, por el contrario, ya cuenta con candidatos.
El sueño del chef canario Javier Navarro de montar un local en la tierra de su familia se hizo realidad, y junto a Andrea Velasco consiguió que se convirtiera en un establecimiento sumamente especial, rodeado de un bello entorno rural, con productos y platos de la zona acompañados de una oferta singular, lo que les ha llevado a obtener la recomendación de la Guía Repsol 2024. Sin embargo, la falta de personal impide que continúen en Oceja de Valdellorma.
"Son tres años y medio que llevamos tirando de amigos, familiares o conocidos que nos echan una mano, pero no queremos ayudantes queremos empleados, gente que se dedique a la profesión y que la aprecie", explica Andrea Velasco.
Porque no encuentran mano de obra para ningún tipo de servicio, "ya no hablamos solo de camareros, no encontramos limpiadores, y el año pasado embarazada de 6 meses estaba segando el césped porque no había un jardinero al que contratar aunque fuese a media jornada. Ahora tengo un niño de siete meses y sí, la guardería está muy bien de lunes a viernes, pero no tengo a nadie que lo cuide los fines de semana... Al final te cansas", apunta.
Por tanto, han intentado aguantar hasta que se han visto obligados a tomar una decisión que les apena enormemente, "cerraremos en mayo, el Día de la Madre será el último, y abriremos en julio en León", anuncia Velasco. Porque tras recibir el reconocimiento de la Guía Repsol 2024, "queremos seguir creciendo".
Se mudan a la capital leonesa donde, por el contrario, son muchos los candidatos interesados en un puesto de trabajo, "hoy voy a hacer ya una entrevista, mientras que en Oceja desde que abrimos no hicimos ninguna, porque toda persona que ha querido trabajar la hemos contratado, no había otra opción", destaca.
Pero no son los únicos que se han encontrado en esta situación, porque la falta de trabajadores está minando poco a poco a los negocios de la Montaña Leonesa, de hecho, según confirma la propia Andrea Velasco, "a las personas que tenemos trabajando les han llovido ya las ofertas de trabajo por toda la Montaña cuando se han enterado de que cerramos".
Ahora miran al futuro para poner en marcha el proyecto en León, pese a que su ilusión "era quedarnos en Oceja de Valdellorma, nos ha costado muchísimo trabajo llegar a donde estamos. Nos da mucha pena", concluye.
Fuente: Diario de Valderrueda
Fotografía: Restaurante La Única de Oceja de Valdellorma
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